まめ知識【抽出】

水出し珈琲は優れもの

珈琲好きの方でも『水出し珈琲って何？』といわれるほど、一般的には意外と知られていません。
珈琲は、熱湯でドリップする物と考えられがちですが、時間をかければ、水でも充分に抽出できます。
この抽出方法は、オランダ人が改良し世界的に広められた為、
『ダッチコーヒー』の名で珈琲ファンの間で浸透しています。
水出し珈琲には、２つの抽出方法があります。点滴濾過式と浸透濾過式です。
時間をかけてゆっくりと抽出された珈琲は、濁りが無くカフェインやタイニンの
溶解度が少ないにもかかわらず、深いコクと高い香りを持つ極上品です。

水出し珈琲とは？

・充分に時間をかけて、できるだけ良質成分のみを抽出する方法です。
・ハードな味を封じ込め、なめらかな珈琲を作るのに有効と言えます。
・お湯で抽出すると、抽出後、酸化が進みアイス珈琲として保存しておくと珈琲が濁ってきます。

何時間もかけて抽出しただけあって、水出し珈琲は、とても深いコクを持っています。
また、水を使うことで苦味が少ないのも特徴です。
苦味を好まない方でも、シュガー、ミルクなど入れずに飲んで頂ける、
まろやかな香りとコクの有る美味しい珈琲だと納得して頂けるはずです。
通常のアイス珈琲よりも胃に優しいので、是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

当店の水出しアイス珈琲は、特殊なフィルターに入ってます。
抽出方法は、浸透濾過式です。
１０００ml用Ｘ２袋入り　価格￥３８０

水出しアイス珈琲の美味しい飲み方

１．1000ｍｌの水の中に、1袋の珈琲入れます。
２．常温で、約24時間浸透させます。
３．冷蔵庫に入れ、冷やして下さい。
４．お好みの味に仕上りましたら、珈琲袋を取り出して下さい。

ご家庭で簡単に作れる、水出し珈琲を一度お試しになってみて下さい。

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